• تماس: +982166811550
  • Email us: info@asalaramas.com
  • ساعت پاسخگویی 10:00 to 18:00

معرفی انواع عسل

  • Home
  • مقالات
  • درمان بیماری های روحی و رفتاری انسان با عسل
عسل را بیشتر بشناسید
عسل را بیشتر بشناسید

عسل را بیشتر بشناسید

(1 رای)

عسل ماده ای شگفت انگیر بوده که در زبان فارسی به معنای انگبین و به لاتین honey نامیده می شود. زنبورهای عسل با تغذیه از شهد گل ها، آن ها را با آنزیم های گوارشی خود تغییر داده و عسل تولید می نمایند. خواص بیشمار عسل سبب شده به ماده ای ارزشمند تبدل شود. عسل علاوه بر مصرف خوراکی، به صورت غیر خوراکی نیز برای درمان انواع بیماری های پوستی استفاده می شود.

فرآیند تولید عسل طبیعی :


زنبورها شهد انواع گل و گیاه را می مکد و آن را به طور موقت داخل کیسه داخلی بدن خود به نام عسلدان ذخیره می نماید. هنگامی که زنبور با شهد جمع آوری شده به کندو بازمی گردد در حین راه مقداری از آب موجود در شهد را جذب کرده و از طریق کلیه ها دفع می کند. در عسلدان زنبور آنزیم هایی وجود دارد که ترکیبات قندی موجود در شهد را تجزیه می کند. سپس شهد را دوباره مکیده و آن را با خود به انبارهای سلول می برد و در هنگام شب آنها را از انبار به سلول انتقال می دهند. هر دفعه که شهد را می مکند مقداری ی از آب عسل را جذب کرده و دفع می کنند و به آن آنزیم دیاستاز اضافه می کنند. با این تکرار، شهد به غلظت مناسب رسیده و به عسل تبدیل می شود.

 

ویژگی های منحصر به فرد عسل طبیعی :

 

- یکی از ویژگی های عسل، چسبندگی آن است که به دلیل میزان آب و مواد تشکیل دهنده آن می باشد. هر چه میزان آب موجود در عسل بیشتر باشد چسبندگی آن نیز کمتر است.

- خاصیت اسیدی بودن عسل: عسل خاصیت اسیدی داشته اما به دلیل طعم شیرین آن مشخص نیست.

- فاسد نشدنی: می توان بیان کرد عسل تنها ماده غذایی بوده که فاسد نمی شود اما حرارت بیشتر از 60 درجه سانتی گراد، سبب فقدان ارزش غذایی آن می شود.

- عسل با توجه به نوع گیاه و منطقه، دارای طیف رنگ های متفاوت از سفید روشن تا سیاه می باشد.

ترکیبات عسل طبیعی:

آب: حدود 18 تا 20 درصد عسل را آب تشکیل داده است.

قندها: بیشترین ترکیبات عسل یعنی بیش از 95 درصد عسل را قندها تشکیل داده اند. این قندها ساده و مرکب می باشند. قندهای ساده از یک قند تشکیل شده اند اما قندهای مرکب مانند مالتوز، ساکاروز و لاکتوز از دو قند ساخته شده اند.

اسید: یکی دیگر از ترکیبات مهم عسل های طبیعی اسید می باشد. از جمله این اسیدها اسید سیتریک، اسید استیک، بوتریکو و .. می باشد. البته اسید گلونیک، مهم ترین اسید عسل به شمار می رود که بر اثر آنزیم های موجود در بزاق زنبور عسل، گلوکز تجزیه شده و گلوکزاکسید حاصل می شود.

 

مواد معدنی عسل طبیعی: مواد معدنی موجود در عسل عبارت است از سدیم، پتاسیم، کلسیم، فسفر، منیزیم، آهن، مس، منگنز، فسفر، گوگرد و غیره می باشد.

آنزیم ها: در عسل آنزیم هایی مانند اینورتاز، کاتالاز، فسفاتاز و غیره وجود دارد که مهم ترین آنها اینورتاز بوده که از آنزیم های موجود در بزاق زنبورعسل به شمار رفته که ساکارز موجود در عسل را به گلوکوز و فروکتوز تبدیل می کند.

ویتامین ها: ویتامین های موجود در عسل عبارت است از ویتامین های c B2 B1 B6 می باشد. میزان ویتامین های موجود در عسل متفاوت بوده و به نوع شهد جمع آوری شده توسط زنبورعسل بستگی دارد.

پروتئین ها و اسیدهای آمینه: پروتئین ها حدود 1 تا 6 درصد ترکیبات عسل را تشکیل می دهند. این مواد تاثیر ویژه ای بر روی طعم و مزه عسل دارند.

چربی ها: از جمله چربی های موجود در عسل استرول ها، فسفولیپیدها و غیره می باشند.

مشخصات عسل طبیعی :

 

از طریق مزه: عسل خالص و طبیعی علاوه بر شیرینی خاص دارای طعم و مزه ویژه ای نیز می باشد که عسل های مصنوعی و تقلبی فاقد این مزه و طعم هستند.

از طریق بو: هنگامی که درب ظروف عسل طبیعی باز می شود، بوی مطبوعی از آن به مشام می رسد. عسل های طبیعی بوی همان گل و گیاهی را می دهند که از آنها تغذیه کرده اند.

از طریق غلظت: عسل طبیعی در دهان به سرعت آب می شود و در مدت زمان کوتاهی پس از مصرف، سبب انرژی زایی و نشاط در بدن می شوند.

- عسل طبیعی شکرک میزند: از آنجایی که عسل طبیعی دارای آنزیم دیاستاز بوده با گذشت زمان ته نشین شده و رس می زند. به عبارتی مولکول های قند موجود در عسل حالت بلوری گرفته و غلظتی مانند روغن نباتی پیدا می کند. البته برخی دیگر از عوامل مانند رطوبت، میزان دما، شرایط نگهداری و میزان آنزیم دیاستاز موجود در عسل سبب شکرک زدن عسل خواهد شد. پس عسل طبیعی هم شکرک می زند.

تنها راه تضمینی تشخیص عسل طبیعی :

 

با تمامی مواردی که در بالا گفته شد، تنها یک راه قطعی برای تشخیص عسل طبیعی وجود دارد که به صورت صد در صد نشان می دهد که آیا عسل طبیعی بوده و یا تقلبی است و آن هم برگه آزمایشگاهی عسل می باشد. در ازمایشگاه با روش های علمی و آنالیز ترکیبات عسل می توانند اصل بودن عسل راتشخیص دهند. پس همواره یادتان باشد برای این منظور حتما از برگه ازمایشگاهی کمک بگیرید.

خرید عسل طبیعی :

شما عزیزان می توانید برای خرید اینترنتی عسل طبیعی می توانید به قسمت فروشگاه عسل آراماس مراجعه نمایید یا برای سفارش با شماره های 02191015584 و 09905451755 ارتباط برقرار نمایید

آخرین ویرایش در شنبه, 03 خرداد 1399 11:41

محتوای بیشتر در این بخش: « خواص قهوه خواص دارویی عسل شوید »

نظر دادن

نماد اعتماد

logo-samandehi

عسل طبیعی آراماس

تهران، منطقه 18، شادآباد،کوی ۱۷ شهریور،خیابان میرزایی ( ۱۵ متری دوم جنوبی )، پلاک۲۴۶

09123037212

02166811550

INFO@ASALARAMAS.COM