• تماس: +982166811550
  • Email us: [email protected]
  • ساعت پاسخگویی 10:00 to 18:00

معرفی انواع عسل

مقالات عسل معرفی خواص عسل

مقالات عسل معرفی خواص عسل (132)

روش‌های تشخیص و شناسایی عسل‌های تقلبی

روش‌های تشخیص و شناسایی عسل‌های تقلبی


عسل محصولی کاملاً طبیعی است. عسل خام (Raw honey) می‌تواند مستقیم از شان (Comb) کندوی زنبور عسل، مورد استفاده قرار گیرد. بسیاری از عسل‌هایی که در بازار به فروش می رسند، کم و بیش تحت تاثیر فرایند فیزیکی تهیه می‌شوند. اما مقررات مربوط به مواد غذایی در سراسر جهان، عسل طبیعی خالص را به عنوان محصولی ممتاز به حساب می‌آورند. این مقررات بیان می‌کنند که هر محصولی به عنوان عسل وارد بازار می‌شود، باید بوسیله زنبورها با استفاده از ترشحات و شیره گیاهان تولید شود و بدون هر نوع افزودنی و آلودگی باشد. با تمام این اوصاف از زمان قدیم تا کنون بسیاری از افراد اقدام به فروش عسل تقلبی و عسل شبیه سازی شده (مصنوعی) در ابعاد گسترده‌ای در تمام نقاط جهان کرده اند.
عسل شامل محلولی غلیظ بوده و عمدتاً متشکل از تعدادی از قندها است. گاهی اوقات عسل حاوی کریستال‌هایی از گلوکوز مونو هیدرات (Glucose monohydrate) می باشد که به صورت معلق و پخش شده در محلول عسل حضور دارند.
خصوصیات فیزیکی عسل ناشی از مقادیر ترکیبات اصلی موجود در آن یعنی فروکتوز، گلوکوز و آب است. فروکتوز حلالیت بیشتری نسبت به گلوکوز دارد. به همین علت به عنوان عامل اصلی جذب کننده رطوبت در عسل شناخته می شود.
به نظر می‌رسد که تقلب در تولید عسل یکی از عمده‌ترین مشکلاتی است که ادامه حیات و فعالیت صنعت زنبورداری را تهدید می‌کند. از سوی دیگر این عمل نادرست، باعث فریب دادن مصرف کنندگانی است که انتظار دریافت محصولی صد در صد طبیعی را دارند. راههای گوناگونی برای تقلب در تولید و عرضه عسل انجام می‌شود که برخی از آنها عبارتند از:
- تقلب به شیوه افزودن آب به عسل برای زیاد کردن مقدار آن.
- تقلب به شیوه افزودن مواد قندی و شربت‌ها به عسل برای زیاد کردن مقدار آن.
- تقلب در تولید عسل به روش تغذیه زنبورها با شربت‌ها و قندها.
- تقلب به شیوه تولید عسل مصنوعی (ساختگی).
در این میان روش‌هایی برای تعیین اصالت (methods for determining authenticity) عسل وجود دارد که برخی از آنها شامل موارد ذیل است:


1- تشخیص حرارت دیدن عسل:


اگر عسل بیش از حد حرارت دیده باشد، به آسانی قابل تشخیص است. زیرا در این حالت، پدیده کاراملیزاسیون (Caramelization) اتفاق می افتد. طی این فرایند ، ضمن حرارت دیدن، عطر، طعم و رنگ عسل دچار تغییرات می‌شود. در صورتی که عسل حرارت کمتری دیده باشد، امکان دارد که تشخیص آن از راه اندازه گیری میزان ماده هیدروکسی متیل فورفورال (Hydroxymethylfurfural) ایجاد شده در عسل، صورت بگیرد. همچنین می توان از روش اندازه گیری مقدار بروز پدیده واسرشتی (غیر طبیعی شدن یا دناتوره شدن) استفاده کرد. در این حالت تحت تاثیر حرارت، تغییراتی در آنزیم‌های عسل صورت می گیرد.


2- تعیین فعالیت ضد باکتری عسل برای مشخص کردن اصالت آن :


پر کاربردترین روش تعیین میزان فعالیت ضد باکتری عسل، اندازه گیری ویژگی «کمترین غلظت جلوگیری کننده از فعالیت باکتری یا MIC» است. در این روش کمترین غلظت یک عسل را در یک ظرف آزمایشگاهی قرار می دهند. این ظرف حاوی محیط کشت نوترینت آگار است که بر روی آن باکتری استافیلوکوکوس ارئوس کشت داده شده است. در این حالت میزان فعالیت ضد باکتری عسل را بررسی و تعیین می کنند.
برای تشخیص و شناسایی تقلب در عسل روشهایی مورد استفاده قرار می‌گیرد که برخی از آنها عبارتند از:
- تشخیص تغییرات حاصل از تقلب در ترکیبات عسل
- تغییر پذیری طبیعی ترکیبات عسل، عامل محدود کننده برای تشخیص تقلب
- شناسایی تقلبی که با استفاده از سوکروز انجام شده
- شناسایی تقلبی که با افزودن قند اینورت به عسل انجام شده
- کشف تقلبی که با افزودن شربت ذرت به عسل انجام شده با روش کروماتوگرافی
- تشخیص افزوده شدن شربت ذرت و شکر نیشکر به عسل با استفاده از طیف سنجی (اسپکتروسکوپی) جرمی نسبت ایزوتوپ (IRMS)
- مشخص کردن تقلب‌هایی که با بیان نادرست منبع گیاهی یا محل تولید عسل انجام می‌شوند.
- عدم قطعیت در قضاوت در مورد تقلبی نبودن عسل، به دلیل تغییر پذیری طبیعی زیاد آن.

ادامه مطلب...

استفاده دارویی و درمانی عسل

استفاده دارویی و درمانی عسل


بسیاری از زنبورها برای تهیه عسل از شهد گیاهان دارویی استفاده می کنند. عسل در کل شهد گل و گیاه است و شامل فروکتوز، گلوکز، مواد لعاب دار، اسید فرمیک، اسانس گیاهان و آب می‌باشد. از انواع مختلف عسل می توان به عسل صخره‌ای، عسل جنگلی، مرتعی، گل گون، گل اقاقیا، گیاه دارویی، جنگل سوزنی برگ، بهاره، تابستانی، پاییزی و ... اشاره کرد. ماده اصلی عسل شهد گل‌ها و گیاهان معطر و شفابخش است که بعد از مکیده شدن توسط زنبورها، تغییر شکل داده و عسل ساخته می‌شود. سپس عسل به عنوان یک ماده غذایی خوشمزه و کامل در دسترس انسان قرار می‌گیرد.

ادامه مطلب...

عسل خوب را چطور بشناسیم !

عسل خوب را چطور بشناسیم !


شناخت عسل خوب :


مشتریان عسل به دنبال عسل طبیعی هستند ، عسلی طبیعی است که از شهد گل تولید شده باشد . در سال های پیش که اکثر مردم از نبود امکانات رنج می بردند ، تمام مشکلات خود را با راه های سنتی درمان می کردند . در طب سنتی از خواص عسل گفته شده و در قدیم مردم از عسل استفاده های فراوانی می کردند. برای شناخت عسل در قدیم از راه های زیادی استفاده می شده  ، مثل :

ادامه مطلب...
آیا مصرف عسل در بارداری ضرر دارد؟

آیا مصرف عسل در بارداری ضرر دارد؟

ممکن است شما نیز این موضوع را شنیده باشید که در زمان بارداری احتمالا مصرف عسل خطرناک باشد. ولی باید گفت که استفاده درست از عسل در دوران بارداری کاملا بی خطر می باشد. ما در این مقاله شما را با فواید مصرف عسل در دوران بارداری و با رعایت اصول آشنا می کنیم.

ادامه مطلب...
تاثیر عسل خالص به عنوان آنتی بیوتیک

تاثیر عسل خالص به عنوان آنتی بیوتیک

یکی از مواد غذایی بسیار ارزشمند که با استفاده از گیاهان تهیه می‌شود، عسل طبیعی است که دارای خواص آنتی باکتریالی بوده و از این رو در درمان عفونت لثه بسیار تاثیر گذار می باشد. در این مقاله درمان عفونت لثه و بیماری های دهان با استفاده از عسل طبیعی را بررسی می کنیم. توجه داشته باشید که عسل غیرطبیعی روی لثه تاثیری ندارد، پس باید از طبیعی بودن عسل اطمینان کامل به دست آورید‌.

ادامه مطلب...
ژل رویال چیست؟

ژل رویال چیست؟

ژل رویال چیست؟


در رابطه با تعریف ژل رویال باید گفت که این ماده از دو جفت غده هیپوفارین که در طرفین سر زنبوران کارگر جوان وجود دارد ترشح شده و با بزاق دهان آنها مخلوط می‌شود. این ژل دارای حالت خمیری شکل بوده و رنگ آن تقریباً سفید تا زرد کمرنگ می ‌باشد و از طعم تند و زننده برخوردار است. تا ۳ روز همه لاروها از این ماده مغذی استفاده می‌کنند. ولی زنبور ملکه به صورت دائم از این ژل تغذیه خواهد کرد. بدون ژل رویال امکان رشد هیچ لاروی وجود ندارد و با این ماده ملکه می تواند در روز های تخم ریزی در شبانه روز بیشتر از ۲۵۰۰ تخم گذاشته که وزن این میزان بیش از وزن خود ملکه خواهد بود. به علاوه ملکه زنبور عسل با استفاده از این ژل می‌تواند در حدود ۵ تا ۶ سال عمر داشته باشد. با وجودی که زنبورهای کارگر در فصول فعالیت خود که بهار و تابستان بوده در کمتر از ۱۴ تا ۱۲ روز پس از فعالیت خواهند مرد.


خواص ژل رویال


ژل رویال به سرچشمه جوانی و زیبایی نیز معروف می باشد که از ویتامین های b ۵ و دیگر ویتامین‌های خانواده b، بیوتین، اینوسیتول، فولات، اسید نوکلئیک، گاما گلوبولین و ۱۷ آمینو اسید متفاوت مثل ۸ امینو اسید که بدن انسان قادر به تولید آنها نیست، تشکیل شده است. همچنین در ژل رویال کلسیم، مس، پتاسیم، سولفور، آهن، روی و منگنز نیز وجود دارد. بنابراین ژل‌ رویال از خواص مطلوب و نشاط آفرین و انرژی بخش زیادی برخوردار می باشد. با وجود این ویژگی ها ژل رویال می‌تواند بدن را جوان و تازه کرده و از روند پیری جلوگیری کند. همچنین این ژل روی رنگ پوست نیز تأثیر گذار بوده و می‌توانند رنگ را حفظ کرده و درد آرتروز را بهبود بخشد. از این ژل می‌توان به عنوان داروی ضد افسردگی نیز استفاده کرد. افرادی که بیماری آلزایمر دارند، با مصرف این ژل می‌توانند توانایی واضح فکر کردن خود را تقویت کنند. این ژل در عدم تعادل هورمونی بسیار موثر بوده و مصرف آن باعث سلامت قلب خواهد شد.


نتایج تحقیقات روی ژل رویال


طی پژوهش‌های صورت گرفته مشخص شده است که ژل رویال می‌تواند برخی از نشانگرهای دیابت نوع دو در مردان و زنان را بهبود بخشد. مطابق با یک آزمایش بالینی از افراد تصادفی که به دیابت نوع ۲ مبتلا بودند روزانه ۱۰ گرم ژل رویال یا یک عدد قرص پلاسیبو را به صورت ناشتا استفاده کردند. با وجودی که اثرات فوری نبود، ولی به پژوهش‌های بیشتری در زمینه نیاز می باشد. تغییراتی در درجه گلوکز خون به وجود آمد که می‌تواند برای دیابت نوع ۲ سودمند باشد. به این معنا که ژل رویال به عنوان یک درمان طبیعی برای دیابت می تواند موفق عمل کند. بر اساس نتایج تحقیقات منتشر شده در مجله داروهای گیاهی ابن سینا مشخص شد که ژل رویال روی پارامترهای اسپرم موش می‌تواند در درمان نا باروری جنس نر موثر باشد.


کاربرد ژل رویال برای بیماران آلزایمری


از دیگر خواصی که ژل رویال دارد، می‌توان به تقویت حافظه کوتاه مدت اشاره کرد. زیرا ثابت شده که این ژل می‌تواند روی عملکرد اعصاب نقش تقویت کنندگی داشته باشد. همه می دانیم که بیماری آلزایمر به طور کلی یعنی اختلال در یادگیری و حافظه. از این رو آزمایشی برای بررسی تاثیر ژل رویال بر روی حافظه و یادگیری صورت گرفت که مشخص شد این ژل روی یادگیری و حافظه تاثیر می گذارد. چون در بافت مغز اسیدهای چرب سیر نشده زیادی وجود دارد که به ویژه در برابر حمله رادیکال‌های آزاد ضعیف می باشد، در ژل رویال مواد آنتی اکسیدانی وجود دارد که می تواند در درمان و پیشگیری بیماری‌های مختلف اعصاب نقش بسیار تاثیرگذاری داشته باشد.


طریقه مصرف ژل رویال


در رابطه با مصرف ژله رویال باید گفت آن را می توان به چند شیوه استفاده کرد:
به صورت عادی و بلع: ژل رویال در این روش مثل غذاهای دیگر مصرف می گردد.
مصرف زیر زبانی: در این روش مصرفی باید حدود یک گرم از ژل را زیر زبان گذاشته تا به خوبی جذب شود. برای انتقال مستقیم این ماده به خون و جلوگیری از تجزیه نهایی پروتئین های در دستگاه گوارش پیشنهاد می شود که ژل رویال را به صورت زیر زبانی استفاده کرد.
همراه با عسل: برای این روش باید حدود ۳۰۰ گرم عسل را با ۰۱ گرم ژل رویال مخلوط کرده و آن را استفاده کرد. برای تاثیر بهتر توصیه می‌شود که این مخلوط در هنگام برداشت ژل رویال صورت گیرد.
به صورت کپسول: می توان این ژل ها در کپسول گذاشته و آن را مصرف کرد. با استفاده از این روش از تاثیر گذاری ترشحات معده روی ژل رویال جلوگیری می شود و این ژل در روده جذب خواهد شد.


موارد منع مصرف ژل رویال


افرادی که دارای مشکلات تنفسی مثل آسم یا حساسیت نسبت به نیش زنبور هستند، به جز در تجویز پزشک از مصرف این ژل باید خودداری کنند. زیرا دقیقاً همان مواد موجود در ژل در نیش زنبور نیز وجود دارد.


شرایط نگهداری ژل رویال


این ژل در شرایط مختلف دارای ماندگاری متفاوتی می باشد. در فضای باز و بعد از برداشت می توان آن را تا ۲۰ ساعت در محیط باز نگه داری کرد. بعد از آن فاسد خواهد شد‌. ژل رویال را در یخچال تا ۶ ماه می توان نگهداری کرد. در فریزر و به صورت یخ زده قابلیت نگهداری آن تا دو سال نیز وجود دارد.


خرید ژل رویال


طبیعی است که اکثر ژل های رویالی که در بازار وجود دارند، تقلبی و غیر اصل باشند و افراد کمی وجود دارند که ژل رویال کاملا خالص را عرضه می کنند. البته زنبورداران صادقی در این میان وجود دارند که محصول طبیعی برداشت کرده و محصول خالص را به دست مشتری نهایی خواهند رساند. در این سایت ژل رویال به صورت مستقیم از زنبورداران خریداری شده و عرضه می شود. شما می توانید از طریق ارتباط با این سایت به طور مستقیم و بدون واسطه این محصول را خریداری کنید.
موارد زیر از جمله مشخصات ژله رویال آراماس می باشد:
رنگ: سفید تا زرد
طعم: ترش، شیرین
بو: ترش و سوزنده
غلظت: ژلاتینی و چسبنده
خواص ظاهری: مقداری گرد، موم و لارو


قیمت ژل رویال آراماس


آیا می دانید قیمت ژل ذویال چقدر می باشد؟
شما با خرید ژل رویال از این سایت خواهید دید که قیمت ژل رویال در این سایت بسیار مناسب خواهد بود. زیرا شما می توانید بهترین ژل رویال را به صورت مستقیم از زنبورداران خریداری کنید. محصولات عرضه شده در این سایت با تضمین کیفیت عرضه می شوند. ژل رویال آراماس در ظروف کاملا مقاوم و بهداشتی بسته بندی می‌شود و ظروف بسته بندی این ژل با استفاده از مواد بهداشتی و در درجه اول تولید شده است. چون سلامت مشتری در اولویت قرار دارد و بنابراین شما با خرید ژل رویال آراماس با تضمین کیفیت ژلی با قیمت مناسبدریافت خواهد کرد.

 

ادامه مطلب...
عسل و بهبود زخم ها

عسل و بهبود زخم ها

عسل و بهبود زخم ها


عسل به عنوان یک آنتی بیوتیک در درمان زخم ها تاثیر گذاری زیادی دارد که با توجه به نوع زخم موجب می شود که درمان آن سریع تر صورت گیرد. عسل یک ماده شیرین و خشک می باشد که با استفاده از زنبور عسل تولید شده و در جلوگیری از عفونت بسیار موثر می باشد. در رابطه با این ماده باید گفت که عسل یک روش درمانی مدرن جهت ترمیم زخم ها بوده که با وجود آنتی بیوتیک هایی که در آن وجود دارد، به

ادامه مطلب...
خواص عسل برای جوش

خواص عسل برای جوش

خواص عسل برای جوش


 اخیرا مخاطبان زیادی به دنبال درمان جوش صورت با عسل هستند. زیرا در سن ۱۱ تا ۳۰ سالگی افراد زیادی ممکن است به جوش صورت مبتلا شوند. جوش صورت یا آکنه در اثر فعالیت بیش از اندازه غدد چربی به وجود می آید. اندازه بیش از حد روغن به همراه سلول های مرده موجب می شود تا منافذ پوست مسدود شوند و باکتری ها در این محل ها به خوبی رشد کرده و در نتیجه باعث ضایعات آکنه یا جوش شوند. بنابراین یکی از روش های بسیار مناسب برای درمان جوش صورت به کار بردن راهی است که سبب کنترل تولید بیش از اندازه چربی در پوست شود. از طریق روش های درمانی طبیعی و شیمیایی می توان به این نتیجه دست پیدا کرد. در صورتی که انتخاب شما این است که از طریق داروهای طبیعی و ایمن به کنترل و درمان جوش صورت بپردازید، از طریق عسل، گلاب، سرکه سیب، لیمو و آلوورا می‌توانید برای جوش های خود درمان بسیار مناسبی داشته باشید. در این مقاله شما را با روش درمان جوش صورت با عسل آشنا خواهیم کرد.

ادامه مطلب...
مصرف عسل و دیابت

مصرف عسل و دیابت

مصرف عسل و دیابت


نظرات مختلفی در رابطه با مصرف عسل برای افراد دیابتی وجود دارد. عسل دیابتی آراماس یکی از عسل های بکر و کوهی است که برای دیابتی ها مناسب می باشد. افراد دیابتی در مواجهه با عسل سوالات بسیار زیادی را از خود خواهند پرسید از جمله آن موارد زیر می باشد:
آیا عسل برای بیماران دیابتی مناسب است؟
آیا انواع خاصی از عسل هستند که برای بهبود دیابت مفید باشند؟
آیا عسل برای افراد دیابتی منع شده است؟
عسل ماده ای شیرین است که تقریباً میزان ۷۰ درصد از آن شامل کربوهیدرات می باشد و استفاده از یک قاشق غذاخوری عسل ۱۷ گرم کربوهیدرات خواهد داشت. پس از عسل نمی توان به مقدار زیاد برای افراد دیابتی تجویز کرد.

ادامه مطلب...
عسل ارگانیک

عسل ارگانیک

عسل ارگانیک


یکی از واژگانی که امروزه در بین مصرف‌کنندگان عسل بسیار شنیده می شود، عسل ارگانیک می باشد. در این مقاله به بررسی عسل ارگانیک و طبیعی می پردازیم و شما را با عسل ارگانیک و تفاوت آن با عسل طبیعی آشنا می کنیم. به طور کلی باید گفت که عسل طبیعی را در حالت منحصر به فرد آن می‌توان عسل به شما به شمار آورد. زیرا توسط زنبور ها تولید می شود. عسل طبیعی از عسل مصنوعی متفاوت می باشد که با اضافه کردن افزودنی هایی به آن حالت طبیعی خود را از دست خواهد داد.

ادامه مطلب...

نماد اعتماد

logo-samandehi

عسل طبیعی آراماس

تهران، منطقه 18، شادآباد،کوی ۱۷ شهریور،خیابان میرزایی ( ۱۵ متری دوم جنوبی )، پلاک۲۴۶

09123037212

02166811550

[email protected]